Det bästa med dessertost är nog att den kan kombineras i stort sätt obegränsat. Erfarenheterna säger oss att fikon, björnbär och druvor passar mycket bra som komplement, men även den kraftiga smaken av nötter, t.ex. pekan och mandel, plus säsongens frukt såsom päron eller kvitten passar bra. Det är bara att prova sig fram – varför inte citrus eller tropiska frukter som ananas eller passionsfrukt.
Att välja rätt dryck till en ostspecialitet kräver kunskap. Det är inte alla viner som passar bra till alla ostar, och tvärtom. Testa till CAMBOZOLA en halvtorr Riesling eller lätt söta viner, såsom Muskat, Pinot Noir- eller Auslese. Och om det skall drickas öl, rekommenderar vi mörk Märzen eller ljus Weizenbock. Skål!