Prova mognadsgraden med tummen? Nja, det gäller kanske inte dessertost, eftersom den mognar utifrån och in. Även om den känns elastiskt när man försiktigt trycker på den kan innanmätet, “kärnan“, fortfarande vara fast. CAMBOZOLA är förhandslagrad på ett sådant sätt att man kan äta den direkt.
Man blir inte äldre. Man mognar. Det gäller också för dessertost. Hos specialiteter som CAMBOZOLA fördjupas karaktären i och med att mognaden fortskrider. Den som gärna vill ha intensiva smakupplevelser kan vänta, det lönar sig!
Kanten på våra dessertostprodukter är ätlig. Den bildas genom den naturliga mognaden och skapar en annan raffinerad smakfasett i den harmoniska sammansättningen hos CAMBOZOLA.
Låt det ta tid. Ta ut din CAMBOZOLA ur kylen minst 30 minuter före servering och låt den vila utan förpackning så att arom, smak och konsistens får blomma ut.
En säsongsbetonad upplevelse: dra fördel av hösten för att kombinera vår CAMBOZOLA med fräscha svamprätter. Kantareller, karljohanssvamp eller klassikern champinjoner passar mycket bra.
Ju mjukare ost, desto svårare är den att skära. För mindre ostbitar och särskilt för bitning av mjuk dessertost är en ostkniv med hål i bladet allra bäst. Vågslipningen och hålen gör att osten inte klibbar fast. Man kan sedan lägga bitarna direkt på serveringsfatet med hjälp av de två spetsarna.
Ostbrickor är alltid populära, i större sällskap eller på tu man hand. Man ska dock inte glömma att man även äter med ögonen! Välj därför en naturligt vacker, ådrad serveringsplatta i trä, och lite frukt eller nötter som garnering. Beräkna ca 170 g per person om brickan är tänkt som huvudrätt, och ca 80 g per person som dessert.
Dessertost trivs när det är svalt, men inte för kallt. Den idealiska platsen för CAMBOZOLA är grönsakslådan i kylen. Använd inte lufttäta behållare som t.ex. plastburkar. Osten måste kunna andas för att utveckla sin arom.
Ta ut din CAMBOZOLA ur kylen minst 30 minuter före servering, och låt den vila utan förpackning så att arom, smak och konsistens kan blomma ut. Lägg alltid upp din CAMBOZOLA i hela bitar på ostbrickan, så att den inte torkar. Du får då den bästa möjliga ostupplevelsen.
Till dessertost kan man servera säsongens frukter, t.ex. fikon, päron, druvor eller nötter.
Mjölk och mjölkprodukter ger oss viktiga näringsämnen som protein, mineralämnen och vitaminer. Efter spädbarnsåldern är det emellertid vissa människor som inte tål den laktos (mjölksocker) som finns i mjölk. Personer med laktosintolerans kan inte bryta ned mjölksockret i dess beståndsdelar:
En brist på enzymet laktas minskar förmågan att spjälka mjölksockret. Mycket ofta tar sig intoleransen uttryck i irriterad mage och tarmar.
Alla våra CAMBOZOLA ostar är i princip laktosfria tack vare den naturliga mognaden. Laktoshalten ligger alltid under 0,01 g/100 g.