CAMBOZOLA-soep met garnalen
Ingrediënten voor 4 personen
150 g CAMBOZOLA
2 el raapzaadolie
1 el boterolie
200 ml room
Sap van een halve citroen
600 ml groentebouillon
2 el meel
1 ui
Peper uit de molen
8 garnalen, gepeld
1 chilipeper
1 el kers
2 el spruitenmix
Daarbij: 1 mini-stokbrood
Bereiding
1. Snij de chilipeper in rolletjes en verwijder de pitjes, snij de korst van de CAMBOZOLA en snij deze daarna in blokjes. Verhit de boterolie in een pan en fruit daarin de geschilde, fijngesneden ui.
2. Verstuif het meel over de uien, roer het goed door, giet de koude groentebouillon erop en roer het geheel glad. Voeg de room en het citroensap toe, roer de CAMBOZOLA eronder, breng op smaak met versgemalen peper en houd de soep warm.
3. Verhit de raapzaadolie in een pan, voeg de garnalen en chilipeper toe en bak het geheel op middelhoog vuur aan. Vul de kommen met de soep, leg de chiligarnalen erin, bestrooi met kers en spruiten en serveer direct.
