Beluga linssallad med CAMBOZOLA Black Label, rucola och vinägrett
30 min
Lätt
150-200 g CAMBOZOLA Black Label
50 g ruccolasallat
1,5 dl belugalinser
2 morötter
1 rödlök
4 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
salt
peppar
50 g ruccolasallat
1,5 dl belugalinser
2 morötter
1 rödlök
4 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
salt
peppar
1. Tvätta linserna och låt dem koka upp i dubbel mängd vatten. Låt linserna
sjuda i ca 20-30 minuter tills de är ”al dente”. Låt svalna under omröring.
sjuda i ca 20-30 minuter tills de är ”al dente”. Låt svalna under omröring.
2. Hacka löken och skär morötterna i tärningar. Hetta upp lite olja i en
stekpanna och fräs grönsakerna i ca 10 min. Låt grönsakerna svalna.
3. Vispa ihop balsamico, salt, peppar och socker tills sockret och saltet har lösts
upp. Tillsätt olja under omröring.
4. Lägg upp rucolan på ett fat med belugalinserna och de ljumma grönsakerna
ovanpå. Garnera salladen med Montagnolo och häll över dressingen.