Grillad sparrissallad med Cambozola

Tillagning

1. Skala en lök och skär den i tunna skivor. Värm upp 1 tsk olivolja i en stor stekpanna. Lägg den skivade löken i stekpannan och tillsätt ¼ tsk salt och lite peppar. Rör ner sockret efter ca 5 minuter. När löken börjar se glansig ut, fortsätt röra på medelhög värme i ca 12–15 minuter och rör hela tiden så att löken inte bränns fast.

2. Skala sparrisen och skär av den nedre änden. Halvera varje sparris. Lägg sparrisen i en skål och marinera med olivolja. Lägg sedan sparrisen i en grillpanna och stek båda sidor på medelhög värme i 6-7 minuter.

3. För dressingen: Vispa ihop olivolja, balsamvinäger och lönnsirap och smaka av med salt och peppar.

4. Skär Cambozolan i tärningar. Servera sparrisen med Cambozola och den karamelliserade löken, häll över lite dressing och dekorera med pekannötter.