Gravad lax med ljummen potatissallad och CAMBOZOLA
Ingredienser för 4 portioner
500 g gravad lax
ca 700 g fast potatis, gärna små
ca 40 g röda mangoldskott
150–200 g CAMBOZOLA, rumstempererad
4 kvistar dill, grovhackad
¼ fänkål, hyvlad
10 g gräslök, finhackad
olivolja
vit balsamvinäger
flingsalt & peppar
1 citron, i klyftor
dill
4 skivor kavring
ca 100 g CAMBOZOLA
3 rädisor, i tunna skivor
Tillagning
1. Koka potatisen mjuk och låt svalna. Dela potatisarna och lägg i en skål. Vänd ner mangoldskott, CAMBOZOLA i mindre brutna bitar, dill, fänkål och gräslök. Sväng om med olivolja, balsamvinäger, flingsalt och peppar.
2. Lägg upp den gravade laxen tillsammans med potatissalladen och toppa med CAMBOZOLA. Kavringen med smör, skivad rädisa och skivor av rumstempererad CAMBOZOLA serveras vid sidan av.
