Gratinerad polenta med CAMBOZOLA Black Label, spenat, champinjoner och mandel
Ingredienser för 4 portioner
100 g CAMBOZOLA Black Label
160 g polentagryn
1 msk smör
250 g champinjoner
150 g spenat (djupfryst, delbar i portioner)
60 g mandel
1 msk olja
600 ml vatten
Salt, peppar
Tillagning
1. Koka upp 600 ml vatten med smör och lite salt. Häll polentagrynen och koka i ca 2 minuter under ständig omröring till en tjock och krämig gröt. Häll polantagröten i en ugnsform och släta till ytan.
2. Skiva champinjoner och fräs dem i olja i en stekpanna. Salta och peppra.
3. Fördela champinjonerna, den frysta spenaten och mandlarna över polentan i formen. Skär CAMBOZOLA Black Label i små bitar och lägg överst. Ställ in formen i ugnen och gratinera i ca 15 minuter.
Tillagning ca 45 minuter.
