Gegratineerde polenta met CAMBOZOLA Black Label, spinazie, champignons en amandelen
Ingrediënten voor 4 porties
100 g CAMBOZOLA Black Label
160 g polenta
1 el boter
250 g champignons
150 g spinazie (diepvriesblokjes)
60 g amandelen
1 el olie
600 ml water
Zout, Peper
Bereiding
1. Breng 600 ml water met de boter en wat zout aan de kook. Strooi de polenta hier voorzichtig in en roer ca. 2 minuten tot de massa dik en crèmig is. Vul een ovenschaal met de polenta en strijk deze glad.
2. Snijd de champignons in plakjes en bak deze in een pan met wat olie. Kruid met zout en peper.
3. Verdeel de champignons, de bevroren spinazie en de amandelen over de polenta in de vorm. Snijd de CAMBOZOLA Black Label in kleine stukjes en verdeel over de vorm. Bak het geheel in een oven gedurende 15 minuten.
Bereidingstijd ca. 45 minuten.
