Quiche d'automne au CAMBOZOLA

Ingrédients (pour 4 portions):

100 g de CAMBOZOLA bien fait
300 g de farine
200 g de beurre
1 c. à café de sel
1 poireau coupé en fines rondelles
500 g de salsifis noir en morceaux
400 g de navets coupés en dés
50 g de bacon coupé en fines tranches
5 œufs
200 ml de lait
Sel, poivre, muscade
250 g d'emmental râpé

Préparation

1. Mélanger la farine, le beurre, le CAMBOZOLA et le sel dans une pâte et laisser refroidir pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 180 ° C. Faire bouillir les navets et les salsifis noirs dans l'eau pendant 10 minutes, égoutter. Faire frire les lanières de bacon dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et les égoutter sur du papier absorbant. Abaisser la pâte et l’étaler dans un moule à charnière; relever le bord d'env. 3–5 cm. Fouetter les œufs et le lait avec la muscade, le sel et le poivre.

2. Ajouter les légumes, le bacon et l’Emmental, l’œuf et le lait et mélanger bien. Étaler le mélange sur la pâte et cuire à 180 ° C pendant 40 à 45 minutes. Servir avec une salade.